Einladung zum Abendvortrag am 18.08.2026: Hochverarbeitete Lebensmittel - gut oder schlecht?

Wo? Villa Ecarius, Bahnhofstraße 54, 67346 Speyer (der Hörsaal ist barrierefrei zugänglich)

Wann? Dienstag, 18. August 2026, um 18:00 Uhr

Referentin: Prof. em. Dr. Hannelore Daniel, ehemalige Inhaberin des Lehrstuhls für Ernährungsphysiologie an der Technischen Universität München

Auch in diesem Jahr lädt die LUFA Speyer wieder zu ihrer öffentlichen Vortragsreihe rund um die Themen Landwirtschaft, Umwelt und Verbraucherschutz ein. Die Vorträge finden von August bis Dezember in Zusammenarbeit mit der Volkshochschule Speyer statt. Zum Auftakt der Reihe spricht die renommierte Ernährungswissenschaftlerin Prof. em. Dr. Hannelore Daniel über hochverarbeitete Lebensmittel – ein Thema, das nicht nur in der Öffentlichkeit, sondern auch in der Ernährungsforschung heiß diskutiert wird.

Bild

Zum Vortrag

Noch nie in der Menschheitsgeschichte war die Ernährungsgrundlage so abwechslungsreich, allseits verfügbar, kostengünstig und bequem in Beschaffung und Zubereitung wie heute. Gleichzeitig zeigen eine Vielzahl von Beobachtungsstudien - weltweit - dass die Zahl lebensstilbedingter Erkrankungen wie Diabetes, Herz-/Kreislauferkrankungen oder auch Tumorerkrankungen stark zunehmen. Dabei werden in letzter Zeit vor allem die sog. hochverarbeitete Lebensmitteln (ultraprocessed food: UPF) für diese Krankheitslast verantwortlich gemacht. Allerdings ist die Einordnung eines Lebensmittels in die UPF-Kategorie höchst umstritten und bisher auch nicht von Fachgesellschaften anerkannt. Dennoch sorgen nahezu täglich neue Studien dafür, dass dieses Thema eine große Öffentlichkeit bekommt. Im Rahmen des Vortrages und der anschließenden Fragerunde werden die Grundlagen dieser umstrittenen Einteilung der Lebensmittel in „gut oder schlecht“ dargestellt und die Befundlage kritisch gewürdigt. Auch werden die Lebensmittelzusatzstoffe, die in der UPF-Diskussion ebenfalls eine große Rolle spielen, in ihrer Bedeutung für die Einstufung eines Produktes beleuchtet. Letztlich erfahren Sie als Teilnehmende welche Konsequenzen aus der Bewertung moderner Lebensmittelerzeugung zu ziehen sind und wie man diese in seiner eigenen Ernährung gut umsetzen kann.